กุ้งทอดยั่ว ๆ มาแล้วจ้ากับเมนูกุ้งลูกเขย ดัดแปลงมาจากเมนูไข่ลูกเขยที่คุ้นปาก หรือกุ้งทอดราดซอสมะขาม แค่จับกุ้งไปทอดจนสุกเด้งแล้วราดซอสมะขาม โรยเครื่องเคราสักหน่อย บอกเลยว่าทำง่ายมากจ้า
ส่วนผสม กุ้งลูกเขย
- กุ้งสด
- มะขามเปียก
- เกลือ
- น้ำตาลปี๊บ
- หอมเจียว
- ผักชี
- น้ำมันพืช
วิธีทำกุ้งลูกเขย
1. เอากุ้งมาปอกเปลือกผ่าหลัง ดึงเส้นดำกลางหลังออก จากนั้นเอาไปทอดในน้ำมันพืชท่วม ๆ จนกุ้งสุกเปลือกแดง แต่ระวังอย่าทอดสุกมากเกินไปเพราะเนื้อจะไม่เด้ง ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ทำซอสมะขามโดยตั้งกระทะใส่น้ำมะขามลงไป เติมเกลือกับน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวจนซอสเหนียวข้น ปิดไฟ
3. จัดกุ้งทอดใส่ภาชนะ ราดซอสมะขามเปียก โรยหอมเจียวกับผักชี
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก :cooking.kapook
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น