ตามคำเรียกร้องของคนที่อยากกินซุปครีมเห็ดเลยจัดให้หม้อโต สูตรนี้ใส่เห็ดผัดกับเนยสด เติมน้ำซุปกับนมสดลงไป ก่อนเสิร์ฟโรยพริกไทยดำ
ส่วนผสม ซุปครีมเห็ด
• เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับ 1/4 ลูก
• เห็ดพอตโตเบลโล 8 ออนซ์ (ประมาณ 227 กรัม)
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก หรือน้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
• นมสด 1 ถ้วย (หรือเฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย)
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำซุปครีมเห็ด
1. ละลายเนยสดในหม้อด้วยไฟปานกลาง เดิมหอมใหญ่สับและเห็ดลงไป ผัดไปเรื่อย ๆ จนเห็ดเริ่มสุกนิ่ม และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ประมาณ 1 นาที
2. ใส่แป้งลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที จนส่วนผสมเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ
3. เติมน้ำซุปลงไปคนผสมเรื่อย ๆ ให้เข้ากันจนแป้งไม่เป็นเม็ด
4. เติมนมสด เกลือป่น และพริกไทยป่นลงไป ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อย ๆ อีกประมาณ 5-6 นาที จนส่วนผสมเหนียวข้น
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก :cooking.kapook
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น